科技创新

近日，陕西省科学技术协会、陕西省工业和信息化厅、陕西省人民政府国有资产监督管理委员会，联合在西安组织开展了全省企业2021年“三新三小”创新竞赛。通过前期项目征集、竞赛评审委员会评审，北国枣业公司《基于复合益生菌发酵技术与酶技术的红枣系列饮料开发》《智能链板式烘干机在红枣烘烤工艺中的技术应用》两项目分别获得二等奖、三等奖的好成绩。

“三新三小”即新技术、新工艺、新材料，小发明、小创新、小改造，该创新竞赛是省科协围绕陕西省创新培育产业，重点鼓励企业解放思想、改革创新、再接再厉，促进科技成果转化应用，助力企业创新发展。

北国枣业公司参赛项目《基于复合益生菌发酵技术与酶技术的红枣系列饮料开发》以新工艺、新思路为核心，构建自动化红枣系列饮料深加工生产线。按照合理膳食结构的营养干预为开发理念，基于原榨红枣清汁制备及生物发酵酶解原料处理技术、原榨红枣清汁复合益生菌发酵技术、电子仿生感官评价技术以及系统生物学评价技术构建红枣全利用及功能食品产业化开发和评价技术体系，现已推出红枣原味发酵果汁、红枣姜糖发酵果汁等一系列红枣果蔬汁；《智能链板式烘干机在红枣烘烤工艺中的技术应用》项目则以新设备、新技术为核心，构建智能工控系统，使用全国首家单层智能链板式红枣烘干机设备，通过蒸汽换热系统加热循环风，可自动控制烘干过程中的温度、湿度，均衡干燥红枣水份，各项性能指标均达到了同类型机组国内领先水平。现已推出陕北大枣、紫晶枣等一系列干制红枣。智能链板式烘干机在干制红枣生产线上的成功应用，标志着北国枣业公司打造数字化、现代化农业企业又迈上了一个新的台阶。

据悉，北国枣业公司《基于复合益生菌发酵技术与酶技术的红枣系列饮料开发》项目还荣获第八届陕西省科技创新创业大赛（榆林赛区）暨“高新杯”陕西榆林第七届创意创新创业大赛决赛一等奖、第十届中国创新创业大赛陕西赛区优秀奖、同时晋级2021年陕西省科技工作者创新创业大赛省赛决赛。(北国枣业公司 张婷玉）