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近日，第十届中国创新创业大赛（陕西赛区）暨陕西秦创原科技创新创业大赛决赛落下帷幕，经过激烈角逐，北国枣业公司《基于复合益生菌发酵技术与酶技术的红枣系列饮料开发》项目获得此次大赛优秀奖的好成绩。

据悉，本届大赛得到了陕西省科学技术厅联合科技部火炬高技术产业开发中心、中共陕西省委网络安全和信息化委员会办公室、陕西省人力资源和社会保障厅等单位的大力支持。决赛项目包括新一代信息技术、高端装备制造、新材料、生物、新能源、新能源汽车、节能环保7大战略新兴产业。本届大赛注重发挥秦创原创新驱动平台作用，吸引和促进科技企业、高校、院所、创投风投机构等各类创新资源开放集聚和优化配置，推动科技成果、企业需求和金融资本高效衔接，加速培育各类以技术创新为引领的科创企业。

北国枣业公司《基于复合益生菌发酵技术与酶技术的红枣系列饮料开发》项目以新工艺、新思路为核心，构建自动化红枣系列饮料深加工生产线。按照合理膳食结构的营养干预为开发理念，基于原榨红枣清汁制备及生物发酵酶解原料处理技术、原榨红枣清汁复合益生菌发酵技术、电子仿生感官评价技术以及系统生物学评价技术构建红枣全利用及功能食品产业化开发和评价技术体系。

项目研究成果已转化落地，开发出5款发酵果汁、2款复合果汁和1款优质红枣浓缩汁食品配料等产品，产品先后通过了ISO9001质量管理体系认证和HACCP管理体系认证，其中两款复合果汁成为“中华人民共和国第十四届运动会官方指定果汁”。复合益生菌发酵技术与酶技术在红枣系列饮料上的成功开发，标志着北国枣业公司创建行业前三甲的目标又迈上了一个新的台阶。(北国枣业公司 张婷玉）