品牌建设

为了扩大红枣产品多元化，提高产品市场竞争力，近日，北国枣业公司副总经理郭斌带领生产技术部、品控及车间部分人员赴当地成熟的传统企业--宏祥有限责任公司参观交流，重点学习紫晶枣的生产加工工艺。     

公司一行人首先参观了宏祥有限公司文化中心，了解了宏祥公司发展历程、企业文化建设、党建工作等情况。随后，北国枣业公司一行人又听取了关于紫晶枣加工的技术交流会。“紫晶枣的制造工序相对来说简单，主要靠经验的积累。”宏祥公司的生产技术员自信的介绍着，生产优质的紫晶枣一要注重原料的收购，可以多设几个收购点，在鲜枣刚熟，还未糖化的时候采摘最佳。挑选颜色全红、油亮、饱满、瓷实、致密的枣子、最佳采收期只有短短半个月，既不能早也不能晚。收购前务必进行市场调研出合适的收购点。确保原料枣的品质，其品质直接决定了生产出成品的品质。二是注重控制紫晶枣预煮冷却的时间，温度。时间过长过短，温度过高过低均会影响其口感及品质。要把不同地域位置，不同成熟情况，不同大小的枣分开来，多方面全方位评估预煮冷却时间温度。三是严格把握烘烤时间，根据其大小及品质的不同再加之以经验判断何时升温，何时排湿，枣子烘烤到肉皮紧缩呈自然褶皱方可以出烘房。    

据了解，清涧县宏祥有限责任公司成立于1999年，公司集红枣生产、加工、销售、贸易和开发为一体，依据当地丰富的红枣资源优势，现已发展成为陕西省规模最大的经营红枣的农业产业化重点龙头企业。主要产品有：枣蜜饯系列产品；干制枣系列产品、鲜枣系列产品、无公害自然枣系列产品等四大系列30多个品种。通过本次的交流学习，为北国枣业公司紫晶枣生产工艺的优化拓宽了思路，也让参观一行人感触颇深，后期公司将有针对性的进行整改，切实推进北国枣业公司紫晶枣高质量、高品质生产再上新台阶。（北国枣业公司 乔浩楠）