项目建设

2021年11月7日，陕西省林学会组织有关专家，对由北国枣业公司团队联合西北农林科技大学果蔬贮藏与加工团队和江苏楷益智能科技有限公司共同完成的项目--“红枣干燥及精深加工研究”项目进行了成果评价。专家组一致认为：团队研究成果在红枣干燥及精深加工技术领域有创新，总体达到国际先进水平。

“红枣干燥及精深加工研究”项目成果研发了微波-热风耦合、超声波-中短波红外耦合、射频-中短波红外耦合干燥红枣技术，缩短了干燥时间，节省能源，提高了干燥效率和品质；开发了低黏性全果枣浆生产工艺和抗黏性全枣肉红枣粉生产技术和产品，建立了整枣中低温浸提联合大孔树脂吸附技术澄清枣汁，研发了紫外联合臭氧高效去除枣汁棒曲霉素技术；采用超声波辅助酶法富集红枣三萜酸，为红枣保肝产品奠定了基础，开发了益生菌生物转化红枣汁生产技术，促进了红枣汁中酚类化合物的释放，改善了红枣汁的风味和抗氧化活性；研发了红枣加工授权专利17件，建立了干制红枣、复合枣汁、发酵枣汁等6条生产线。

该成绩的取得是依托陕西省农业产业化发展项目“核桃、红枣加工关键技术转化应用”、陕西省重点研发计划“陕北红枣残次果中三萜酸的高效制备技术研究及产品开发”及校地校企合作项目支持。

据悉，我国红枣种植面积2000多万亩，产值超1000亿。其中榆林市下辖2个区、1个县级市、9个县均有枣树种植，其中黄河沿岸各县的种植面积最大，产量也最多，尤其清涧大枣更是榆林地区的特色“品牌”。但近年来，红枣产业发展、市场形势低迷，加工附加值低等问题一直困扰红枣产业的发展，而北国枣业公司依托当地丰富的红枣资源优势，斥资打造符合国际食品标准“GMP”标准化生产车间，引入先进的枣焙烤食品生产线及红枣饮料生产线，实现全自动化生产的同时，加大科技进步和创新力度，形成与产业链相适应的技术链，并且通过此次新成果的推广示范应用，为我国红枣产业提质增效、延伸产业链，提供基础理论与工艺技术的支持，加快了农业产业化进程和红枣产业现代化建设。（北国枣业公司 张婷玉 陈泊菡）